Ο Πέτρος Μαυρομμάτης γεννήθηκε στην Αθήνα το 1993. Σε ηλικία έξι ετών ξεκίνησε μαθήματα πιάνου και στην ηλικία των δώδεκα ετών ξεκίνησε μαθήματα όμποε. Από το 2006 έως το 2013 φοίτησε στο Ωδείο Φίλιππος Νάκας στην τάξη όμποε του Γιάννη Παπαγιάννη και απέκτησε το δίπλωμά του το 2013 με βαθμό «Άριστα Παμψηφεί και Πρώτο Βραβείο». Το 2013 έγινε δεκτός στην Ανώτατη Ακαδημία Μουσικής και Παραστατικών Τεχνών της Φρανκφούρτης στην τάξη όμποε του Prof. Fabian Menzel, από όπου αποφοίτησε από τον κύκλο σπουδών Bachelor το 2017 και Master το 2019.
Για το Ακαδημαϊκό έτος 2013-2014 διατέλεσε υπότροφος του Συλλόγου Φίλων και Χορηγών της Ανώτατης Ακαδημίας Μουσικής και Παραστατικής Τέχνης της Φρανκφούρτης λαμβάνοντας την υποτροφία «Starterstipendium» και το 2015 υπήρξε υπότροφος της DAAD.
Έχει παρακολουθήσει μαθήματα όμποε με τους διαπρεπείς ομποΐστες Albrecht Mayer, Jacques Tys, Norbert Strobel, Nicholas-Cock Vasileiou, Peter Schroeder και Δημήτρη Καλπαξίδη καθώς επίσης μαθήματα σύγχρονης τεχνικής στο όμποε με τον Peter Veale.
Έχει λάβει μέρος σε σεμινάρια με τους Hansjorg Schellenberger, Thomas Intermuhle – Σπύρο Κοντό, Fabian Menzel, Ingo Goritzki.
Υπήρξε μέλος της Ελληνοτουρκικής Ορχήστρας Νέων ενώ από το 2017 εώς το 2021 ήταν μέλος της Ελληνικής Συμφωνικής Ορχήστρας Νέων.
Έχει συνεργασθεί με την Κρατική Ορχήστρα Αθηνών, την Κρατική Ορχήστρα Θεσσαλονίκης, την Ορχήστρα της Όπερας της Φρανκφούρτης, την Ορχήστρα του Stadttheater Giessen, την Ορχήστρα Luigi Cherubini υπό τη διεύθυνση του Riccardo Mutti και την Ορχήστρα του Pfalztheater Kaiserslautern. Έχει εμφανισθεί ως σολίστ, με την Ορχήστρα της Ακαδημίας της Φρανκφούρτης δύο φορές στην Alter Oper Frankfurt και στη hr Sendesaal καθώς και με την ορχήστρα Philarmonie der Nationen υπό τη διεύθυνση του Justus Frantz. Από το 2019 είναι μόνιμο μέλος της Κρατικής Ορχήστρας Θεσσαλονίκης.