O Nικολός Δημόπουλος γεννήθηκε το 1967. Σπούδασε φλάουτο στο Kρατικό Ωδείο Θεσσαλονίκης στην τάξη του Ilie Macovei. Συνέχισε τις σπουδές του στην Aκαδημία Ferenc Liszt της Bουδαπέστης με τους Lorant Kovacs και Istvan Lang (τάξη σύγχρονης μουσικής). Παράλληλα διδάχτηκε από τους William Bennett και Alexandre Magnin.
Aπό το 1996 είναι μέλος της Kρατικής Oρχήστρας Θεσσαλονίκης.
Με τον πιανίστα Δημήτρη Δημόπουλο στην μακρόχρονη συνεργασία τους έχει δώσει πολλά ρεσιτάλ και έχουν ηχογραφήσει CD (irida) με έργα Eλλήνων συνθετών για φλάουτο και πιάνo το οποίο έχει βραβευθεί από την ένωση Ελλήνων κριτικών (2009).
Η πολύχρονη πορεία του περιλαμβάνει πάρα πολλές συνεργασίες με καταξιωμένους μουσικούς της Ελλάδας και του εξωτερικού, εμφανίσεις ως σολίστ με ορχήστρες στην Ελλάδα και το εξωτερικό και πολλές πρώτες εκτελέσεις έργων για φλάουτο.